Graines de Souchet

Les graines de souchet, également appelées noix tigrées, chufa ou amandes de terre, sont appréciées pour leur saveur naturellement douce et leur texture croquante. Elles se consomment de différentes manières et s’intègrent à de nombreuses préparations traditionnelles.

Les graines de souchet peuvent être dégustées telles quelles, après rinçage, ou trempées dans l’eau pour obtenir une texture plus tendre. Elles peuvent également être broyées et utilisées dans des recettes, des desserts ou pour préparer une boisson végétale maison au goût légèrement sucré.

Avant utilisation, triez et rincez soigneusement les graines. Pour les ramollir, laissez-les tremper plusieurs heures dans de l’eau potable placée au réfrigérateur, puis rincez-les à nouveau. Conservez le souchet dans son emballage fermé, dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Après trempage, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.